不說不知道,別以為冰箱萬能

不說不知道,別以為冰箱萬能  

冰箱裡的食物能放幾天,你知道嗎?

剛過完年,你家的冰箱爆滿了嗎?

請看底下各食物的保存列表~

 

鮮蛋:冷藏30~60天

熟蛋:冷藏6~7天

牛奶:冷藏5~6天

優酪乳:冷藏7~10天

魚類:冷藏1~2天冷凍90~180天

牛肉:冷藏1~2天冷凍90天

肉排:冷藏2~3天,冷凍270天

香腸:冷藏9天,冷凍60天

雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天

罐頭食品:未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天

咖啡:已開罐冷藏14天

蘋果:冷藏7~12天

柑桔:冷藏7天

梨:冷藏1~2天

熟番茄:冷藏12天

菠菜:冷藏3~5天

胡蘿蔔、芹菜:冷藏7~14天

剩飯別吃3天,果蔬最多一周,醬料能放兩月

 

庫滿為患—冰箱使用方法

(林杰樑教授及譚敦慈護理師撰寫)

據統計每次年節食物腐敗丟棄約20~30%,而家扶基金會更曾統計每年台灣浪費的食物總量約二七五萬多噸,足以讓台灣二十六萬低收入戶人口吃上二十年。身為世界公民的我們應思考節約糧食的重要性。
其實食物適量、新鮮最好。
冰箱保存食物,有一定的期限。並不是永遠能保存營養、新鮮。請務必注意:
1. 冰箱僅能放置約70%滿,千萬不要將冰箱塞滿,保持適當氣流流通。
2. 冰箱只是靠低溫抑制細菌生長速度,不是代表能永久保鮮。

3. 冰箱亦無保持營養素的功能,也不能阻止食物腐敗。
4. 南北乾貨需放置於冷凍庫,但仍需在保存期限內食用完畢。

5. 米、五穀雜糧、豆類、冬粉、米粉需密封好,放置冰箱以減少黃麴毒素污染。
6. 生、熟食物要分層放置,熟食放上層(最好二天內吃完),熟時食用前確實加熱,生食放下層。

7. 烹煮量多食物時(未食用前),應先取部分保存在冰箱,並儘快吃完 
8. 水果擦乾水分放入袋子中不封口,放置於蔬果專用區,並在五天內食用完畢。
9. 蔬菜以廚房紙巾略包裹在以塑膠袋套住,莖部朝下直立放置,並在五天內食用完畢。

10. 蛋的保存方式:蛋尖朝下、氣室朝上,兩星期內食用完畢。
11. 魚、肉、蝦等小包裝密封再冷凍,若解凍則需馬上烹調完畢,勿重覆解凍。

12. 罐頭打開(非玻璃裝)就必須換成家用密封罐或碗盤保存,並儘快食用完畢。
13. 含油食物、食品不要使用保鮮膜包覆,以免塑化劑溶出。

14. 在台灣購買食物、食品方便,建議不要一次購買大量。
15. 每一到兩周將冰箱內部擦拭乾淨。
再次提醒,攝取適量新鮮食物並且均衡飲食,是健康之鑰。


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